2011年05月18日

大森一慧先生の講座・夏

大森一慧先生の夏の勉強会日程が決まりました。
全国を飛び回ってらっしゃる先生のご予定、また 今 当店で開催している料理教室にご参加くださっている方々のご要望などあわせ おおまかな予定がたってきました。
まだ 講座の内容などは企画中なので 皆様の夏の予定が決まる前にと思いお知らせです!!
         
             2011年8月9-11日の2泊3日です
         2泊3日といいましても お近くの方は通いで大丈夫です
         一講座だけの参加も可能です

         日常の食事の献立の立て方 内容の実際を体感してください
         また 食事だけでなく 穀菜食生活の智慧を 先生と過ごす時間の中で学んでい         ただけるような 企画を考えておおります    
         2月の講座では 遠方から家族でお越しくださり お母様が参加
         お子さんとお父様は温泉 雪遊び 高原を満喫 調理実習が終わり
         試食の時にみんなで食事というパターンの方々がいらっしゃいました。
         今回はお子様もともに参加できるようにと思います
         (お子様が中心???かも)
         参加者の皆さんと一緒に学び作る会にしていと思います


         詳細は しばらく お待ちくださいませ。
         スケジュール表に日程を入れておいてくださいませ!!!
                  
posted by 小山楓代 at 18:26| 料理教室

2011年04月28日

2011 夏コース 一慧のクッキング

荻窪 一慧のクッキング 春コース10回がこの間終了しました。
そして 5月17日より夏コースが始まり 現在 申込み開始してます。当店にも 案内資料あります。
新メニューが盛りこまれました。
東京でお会いしましょう!。


また 5/11に座談会「今をどういきるか」の案内もきております

詳細は以下転載です

一慧のクッキング座談会
「今をどう生きるか?」

平成23 年5 月11 日(水) 11:00 〜 15:00(予定)
於:宇宙法則研究会・一慧のクッキング 
地図→http://kokomail.mapfan.com/receivew.cgi?MAP=E139.37.43.0N35.42.1.6&ZM=11&CI=R
参加費 一般3,000 円 宇宙研会員2,500 円 ※軽食つき

3月11 日の東北・北関東大震災は時代の流れを変えてしまうほど衝撃的なものでした。
地震直後の大津波災害、原発事故と戦後最悪といえる被害だったのはご存知のとおりです。
 地震から2 カ月がたとうとしている現在、被災地以外ではほぼ平常どおりの生活に戻っ
ています。原発事故に関する報道少なくなり、原発ついて考える機会は減ってきたかもし 
れません。しかし、現実問題として事故により放射能汚染が広まっており、それが今後ど
のように影響するかは不透明です。
 今回、一慧のクッキングでは緊急に座談会を設け、これからの時代をどう生きるのかに
ついて話し合ってみたいと思います。
 
急なご連絡となって恐縮ですが、ご参加ご検討ください。

申込はメール、FAX、お電話で承ります。

なお、宇宙研・一慧のクッキングは4/30(土)〜5/5(木)まで休暇となります。
この間、お電話での対等はお休みさせていただきます。

よろしくお願い申し上げます。


***********************************
宇宙法則研究会・一慧のクッキング
〒167−0051
東京都杉並区荻窪4−28−12ピースビル荻窪3階
電話03−3220−9796
FAX03−3220−9787



posted by 小山楓代 at 20:05| 料理教室

2011年03月27日

4月の教室


第3回穀菜食教室
4月2日(14:00-17:30)/4日(10:00-13:00)
玄米粥
車麩フライ2種(基本のフライとおまけで人気の1種)
ねぎ味噌
かぶ香味漬け
他1品
講義「一物全体」

ごぱんの会
4月3日(13:30−)
いちごのミルフィーユ 各自1台つくります
押し麦と野菜のスープ あらめサラダ

小人数のお教室です、穀菜食の観点から 日々の暮らしを語りあいながら
posted by 小山楓代 at 10:04| 料理教室

2011年01月20日

ごぱんの会

2月の穀菜食料理教室開催に伴い
いままでのお教室は ごぱんの会 といたします
まずは 予告です 詳細は後日。。。。。。

ささっと簡単日常おかずとお菓子 または 御馳走メインディシュと簡単おやつの組み合わせです
     第1回 3月6日(日)13:30−16:00 かりっとクラッカーとスコーン ほか
     第2回 4月3日(日)        ミルフィーユ ほか
     第3回 6月5日(日)        石窯 ピッツァ
     第4回 7月3日(日)        アイスクリーム(コーンつき)ほか
     第5回 9月4日(日)        石窯料理ほか
     第6回 10月2日(日)       パンプキンプリン      ほか
     第7回 11月6日(日)       タルトタタン        ほか
                会費5000円
                楽しくお料理しましょう!!
          お菓子又は御馳走メインディッシュはおひとり1単位作っていただきます
          簡単おかずと簡単おやつはまとめて作ります
          お持ち帰り分が多いです!!
         
         12月23日クリスマスの会と 29.30日おせちの会
posted by 小山楓代 at 18:29| 料理教室

大森一慧先生をお迎えしての講座

特別講座  2月12.13日
              大森一慧先生 を お迎えして                                               2月12日14:30−16:30位    会費2000円
              「穀菜食の実際 生活信条8カ条 5−8 」   講義のみ

我々は実におびただしい知識を獲得し無数の便利なものを発明し大いに自然を征服したが さっぱり幸福にも健康にも自由にも平和にもならない・・・桜沢如一
 マクロビオテック創始者の桜沢先生の言葉を一慧先生の五〇数年の穀菜食生活実体験からひもといてくださいます。マクロビオテック 穀菜食が より 身近なものになることでしょう          
          17:00−懇親会   会費2500円 (バイキング式ハート食べ放題ではないです)
   「食は愛である」という言葉どうりの一慧先生の沢山のレシピから いろいろなお料理をご用    意。体感下さい
      
      2月13日9:30−12:30     会費4000円
              「穀菜食の子育て 春に向けての子供の食事 アレルギー」
講義と料理実習
                       料理講習 一部小山担当
           =一慧先生の子育て体験にもとづいた 穀菜食子育て論と実際=

大森 一慧先生プロフィール
1933年、静岡県生まれ。純正菜食料理研究家、栄養士。食養医学家であった夫・大森英櫻氏の無双原理をベースに陰陽の法則に基づく食生活を半世紀以上実践。からだと心のバランスを取り戻す食事と手当て法を伝える穀物菜食料理の学校「一慧のクッキング」を開校。自然治癒力を高める陰陽料理のおいしさと手当ての的確な判断には定評がある。マクロビオティックの真髄を伝えるべく、料理指導や食の講義に、東奔西走。
posted by 小山楓代 at 09:42| 料理教室

2011年01月17日

穀物菜食料理教室 初級コース 

1月も半ばを過ぎ 一慧先生をお迎えしての講座まで1か月をきりました
なかなか 詳しいご案内ができないでおりますが
まずは 予告です

去年の夏から ごぱん料理教室再開しております。
御参加の方々から うれしい変化や感想をお寄せいただき
ますます 大森一慧先生の料理を皆様と共に学びたいと 荻窪の一慧のクッキング認定をいただき 穀物菜食料理教室20回コース(ミニ講義 15分含む) を 開催する運びとなりました。
また 追って 上級コースも企画しております
 
        第1回目として
              2月12日 10時00分-14:00(講義拡大)になります
   (土・月コース1回めは合同です 10回以上の参加ご希望で御参加不可能な方ご相談ください)
     第 2回  土曜コース 3/5 (14:00-17:30) 月コース 3/7(10:00-13:30) 
     第 3回        4/2 (14:00-17:30)      4/4     
     第 4回        5/14(15−18:30)       5/16 
     第 5回        6/4 (15−18:30)       6/6
     第 6回        7/2 (15−18:30)       7/4
     第 7回        9/3 (15−18:30)       9/5
     第 8回        10/1 (15−18:30)      10/3
     第 9回        11/5 (15−18:30)      11/7
     第 10回       12/3 (14:00-17:30)     12/5
     第 11回~    2012  日程調整中(基本 第1土・月曜日) 
     

2月12日は 記念すべき1回目は 大森一慧先生が講義を快諾してくださいました。
                テーマ 穀菜食の生活信条8カ条 の 1−4条
   このテーマなくしては 我儘勝手な食事法になってしまいます。
 しかし 堅苦しいものでは ありません。知れば 人として心底 楽しく実践し易いでしょう!!
                    
                  料理講習は小山楓代担当(第2回め以降は講義も)


20回参加 または 10回参加の方が優先となりますが 単発受講も受講いただけます

          会費  10回全納  42500円    単発 4800円

そして 10回終了しますと 荻窪の一慧のクッキング 手当 食箋のコースが受講できます。
(穀菜食 基本の料理を知らないとこちらのコースは難しいので初級10回受講が決められてます)

          www.uchuken.com/  一慧のクッキング hp

皆様のご参加お待ちしおります
            御申込は電話 またはファックス(お名前 ご連絡先 希望コース )
                 0551−38−0372 ごぱん  小山楓代まで

遠方から ご参加の方 近隣に源泉かけ流し温泉宿 民宿 ペンション ホテルなどの宿泊施設ご案内いたします
標高1260Mの自然のなかで リフレッシュもお楽しみください!                
posted by 小山楓代 at 22:37| 料理教室

2010年12月26日

2月の料理教室ご案内

2月の料理教室   まだまだ寒い時期のごはん
  稗のムニエル レモンソース 
  ミネストローネ
  温野菜                     
  大根信田煮
  ひよこ豆いり玄米ごはん

  中華まんじゅう    あずきあんとカスタードあん
         
    2月5日14:00−
  2月7日11:30−          会費6000円

特別講座  2月12.13日
              大森一慧先生 を お迎えして                                               2月12日14:30−16:30位    会費2000円
              「穀菜食の実際 生活信条 」   講義のみ
          
          17:00−懇親会   会費2500円 (バイキング式ハート食べ放題ではないです)
             一慧先生の沢山のレシピから いろいろなお料理をご用意。体感下さい
      
      2月13日10:00−13:30     会費4000円
              「穀菜食の子育て 春に向けての子供の食事 アレルギー」
講義と料理実習
  
  
  
posted by 小山楓代 at 23:54| 料理教室

1月料理教室ご案内

1月は第2土曜日と第3月曜日に開催します

冬野菜の甘さをふんだんにひきだした1月の料理です。少人数です。調理の合間に理論をお話していきます

れんこんのコロッケ
野菜の水なし炊き
切干大根と高野豆腐の煮物
もちのみぞれ鍋
黒豆玄米ごはん

マカロニグラタン
雑穀クリームの焼きりんご       

会費6000円  

1月8日14:00−
1月10日 11:30−  
posted by 小山楓代 at 23:30| 料理教室

2010年12月24日

クリスマスおめでとう

クリスマスおめでとうございます

クリスマス会の頃は 雪ふりますか?と出席ご希望の方から申込前にたずねられ 毎年必ず24日は雪が降ります ので
23日は降らないと思います と 根拠があるようなないような返事をして。何日か前から 本当にさむくなったので 町から来て下さる方々 大丈夫かしらと心配したりしてましたが
昨日 23日は 風もなく 久し振りに穏やかな1日でした。
早めに来て下さった方9時過ぎ から 終わりは21時近くまで熱く(気がついたら ストーブつけないですんだので。いくらなんでも この山の上で) 駆け抜けました。
帰る間際におうどんを少しだけ 召し上がっていただけましたが それまで 口にしたのは カナッペ用のおかゆぱん1個と 途中途中の一口 一口の味見だけ。そんなつもりはなかったのですが 
当店の仕事流なみの動き(働き)の 半断食(?)クリスマス会になりました。
2010クリスマス教室ケーキ_small.JPG
 おかゆぱんカナッペ 天鼓豆腐でクリームチーズ・人参蒸し煮添え(甘くできました)
 こんにゃくキノアのマリネ(しめじ きのこ みず菜)
 雑穀ロ-フ トマトクリームソース
 茹で野菜
 ポトフ(一慧先生式)コ―フ-も二時間かけて蒸かしましたよ。野菜の旨味しっかりでました。
 クリスマスケーキ (雑穀を炊いて甘酒仕込み 2種類のクリーム 2種の稗クリーム)

お話する調理法が盛り沢山 15人で30人分を作りました。
(もちろん 事前に 別に 使用するコ―フーや甘酒やケーキ種は仕込んではおきました。)
本当に 参加者の皆様 ありがとうございました」!!
ちなみに今日は 風が強く 17時には雪が舞い すべてが凍りついてました。これが 昨日ならと思うと 大変なことだったと 思いました。

子供の頃から イースタークリスマス信徒の私はクリスマスだけは礼拝に行く習慣がありますが 今晩はさすがに行けない。昨日のケーキをいただいて 静かにお祝しています。
 
 
 
posted by 小山楓代 at 22:39| 料理教室

2010年12月20日

1月料理教室

1月料理教室
毎月 基本は第一土曜・月曜ですが 1月は第2になります
8日土曜日 10日月曜日です
内容は 後日です。
宜しくお願いします

posted by 小山楓代 at 19:58| 料理教室

一慧のクッキング おせち

先週 一慧のクッキングのおせち料理講座 に 行ってきました
スタートする前 メニューを見ながら 相変わらず沢山だわ(今回で三回目)
出来上がるのかしら と ちょっと思いましたが
当然のこと一慧先生のご指導のもと 着々と仕上がっていきました
一足お先に 旨いうまいと ごちそうになりました
今月末の当店のおせち 気を引き締めて がんばります
その前に クリスマスね。その前に ただいま クリスマスのシュトレン ロールケーキ ミンスミートパイ!
皆様 ありがとうございます。おせち 一慧_small.JPG
posted by 小山楓代 at 19:51| 料理教室

2010年12月06日

身につくまで

本日 2回目おでん。
参加者のおひとりが 今日は下ごしらえが沢山でしたね――と。
でもねー この下ごしらえの大根は おでんに煮る以外は ふろふきでしょ。あと大根ステーキでしょ。ちょっと醤油と生姜を浸みこませて唐揚げでしょ。そして この炒り玄米のはいった煮汁は スープのもとになるよ。ちなみに 今朝はこれで小松菜のポタージュを作ったよ。ひとつの下ごしらえからいろいろなお惣菜になるよ。
野菜の下ごしらえ 最初は慣れるまで ちょっと面倒?!でも 楽しいよ。手についたら自由自在だ。
さつま揚げもはんぺんも福袋(関西出身まるまるちゃんは 牛筋みたい!!とお喜び)も出来ました。
posted by 小山楓代 at 22:41| 料理教室

2010年12月04日

おでん

おでんの具に 精進はんぺん作りました。ほわんほわんのそばカステラもできました。
八ケ岳は雪で真白になってます。



posted by 小山楓代 at 21:54| 料理教室

2010年11月25日

クリスマスの会献立と時間変更

12/23のクリスマスのごちそうを作る会
23日は祭日なので 木曜日ですが 通常営業の予定で 
開催時間を 15:00−に設定しました。

しかし

ようやく メニューが絞れてきたところ
最終列車までに終わらない可能性あり。。。
なので
12:00から始めることにしました

veganクリームチーズおかゆぱんカナッペ
マリネ
雑穀ジューシーロ-フ 大根サラダ
玄米ボール
ポトフ風スープ

クリスマスケーキ(当日お楽しみ)

軽食つき


12/23(木)は ランチ営業はお休み パンの販売だけになります

11月30日現在 キャンセル待ちとなっております
posted by 小山楓代 at 16:36| 料理教室

2010年11月14日

料理教室ご案内

秋のイベント出店 荻窪の一慧のクッキング秋の10回コース、 中身の濃い秋が終わりました。
イベントでは 足を運んでいただきありがとうございました。ごぱん体験の方々に いつものことですが より助けていただきまして 感謝の無事終了。秋の3大イベントは 夏の繁忙期後で 体力が不安なのですが ごぱん体験の助っ人チームのお陰で 私は途中リタイアでしたが 例年どうり参加できました。

そして 昨年から より深く皆様と学ぶ機会をいただいている 荻窪の一慧のクッキング  www.uchuken.com  秋の水曜初級担当10回も先週終了 。
来期春の募集も始まってます。 HP上はまだ アップされてませんが ご興味のある方 お電話でお問い合わせください。電話 03−3220−9796「宇宙法則研究会 一慧のクッキング」
募集要項が当店にもあります。

大森一慧先生の「食は愛である 」 という エッセンスが みっちり詰まっている料理術 そして食への考え方 が 学べます。初級10回出ると 家庭でできる手当て 食箋コースに進めます。

そして当店の料理教室は

昨日 一慧式おほうとう 雑穀大福 もちきび里芋ピスト 小豆南瓜 陽性タイプむきの玄米ごはんの炊き方 行いました 
大福のあんこと 小豆南瓜 と小豆だらけでしたが じっくり 小豆の炊き方できました。ここは 標高が高いので 町で炊くより 時間も水も余分に必要ですが その分 小豆に注目できました。
おほうとうは 山梨の郷土料理ですが 一慧先生のはちょっと違います。麺を包丁を使わず作れるので 手軽に食卓にのせられます。ごぼうと玉ねぎでじっくり 旨味をだした汁も好評でした。煮込まない おほうとうです。あと ただいま 陽性タイプの我が家の冬の定番 稲田さんの本当に美味しいサンマルツァーノトマト水煮を使って簡単白菜鍋の出汁の軽く煮込みほうとうも 作りました。
明日も開催します!

12月4.6日のメニュー やっと決めました
冬にむけての おでん(さつま揚げも作ります)
       柿とかぶのくるみ白和え
       小豆いり 玄米ごはん
       白菜漬け
       そばかすてら 


クリスマスのごちそうを作る会 12月23日15:00−19:30 
      会費12000円   おひとりケーキ1台 料理2人前
      持ち帰り容器ご持参いただき ご自宅でゆっくりクリスマスのお祝を

おせちができてしまう会 12月29日11:00-17:00位.
              30日10:00−14:00位の2日間 
       会費23000円(当料理教室3回出席の方20000円)
       お重をお持ちいただき お正月のお召し上がりください

           みんなで ごちそうを作りましょう! 
          ごぱんスパルタ式になります!!!軽食つき!

共に学びながら ご自分の、ご家族にあった食事を見つけ 身につけ 
楽しい日々を。




posted by 小山楓代 at 10:31| 料理教室

2010年10月09日

11月料理教室日程変更

わいわいげらげらのお料理教室 少人数で やっております
11月は イベント出店がありまして 勝手ながら第2土 月曜日に変更いたします 11月13日(土)と15日(月)です
 おほうとう(山梨の郷土料理とはひとひねり違う一慧先生式)
 里芋ともちきびのピスト
 基本食の小豆南瓜
 お大福 
 玄米ごはん   青菜の礒和え
  当日 諸事情で メニューの変更があることがあります


  
        
posted by 小山楓代 at 08:59| 料理教室

2010年09月01日

9月からの料理教室

7月から再開した教室ですが 一度参加していただいたら ある程度御家庭で困らない様にと 盛り沢山にしましたが 無理がありました。
ので 今月から 少しメニューを減らします。そして 少し講義を入れていきます。メニューを減らした分 会費を下げました
皆様のご参加 お待ちしてます
(超 少人数制ですので ゆったり学べます)

9月4日(土)15:00−19:00  
9月6日(月)11:30−15:30 
   玄米ごはん(胡麻塩) 新ごぼうのサラダ  晩夏の酢の物  南瓜のコロッケ   夏大根の煮物 りんごの葛煮(効能)を使った秋のパイ
10月2日(土)15:00−19:00  
10月4日 (月)11:30−15:30 
   玄米ごはん(胡麻塩) 中華風つゆそば                      簡単手作り皮の野菜雑穀餃子 ゆず大根 月餅
11月6日(土)15:00−19:00  
11月8日 (月)11:30−15:30 
   玄米ごはん(胡麻塩) おほうとう(一慧先生式)                  青菜のり和え 稗のポテトサラダ風 大福もち 

12月4日(土)15:00−19:00  
12月6日 (月)11:30−15:30 
   内容検討中
☆会費   各回6000円(材料費 込)
要予約 t/f 0551-38-0372  
❤2日前からキャンセル料2000円 
 当日はキャンセル不可(レシピお渡し)となります❤   

材料の都合 当日の気候により メニューが変更することがあります
盛り上がり具合で 時間が延びることがあります
特別講座予告(会費未定)
12月23日(木)15:00−19:30  
☆「クリスマスのごちそう(ケーキ一人一台含む)を作る会」
12月29.30日2日間  
☆「おせちができてしまう会(3人前)」 

お申し込みはお電話0551-38-0372 にて承ります。その際 詳細のご案内いたします。  

posted by 小山楓代 at 20:59| 料理教室

2010年07月30日

大森一慧先生の講座

大森一慧先生 講演会 8月25日19:30-
次代を担う子供たちには自然治癒力の高い体質と精神力を 働き盛りの皆さんには日々の健康と幸せを ご年配の方々には心身ともに健やかな長寿を、
そのためには 日本の素晴らしい食体系や食文化を 一人でも多くの方に正しく継承してほしい 大森一慧著書「からだの自然治癒力をひきだす毎日のごはん」より

一慧先生は 陰陽の法則に基づくマクロビオテック 穀物菜食生活を57年実践 そして 体と心のバランスを取り戻す食事と手当法を一人でも多くの人に知ってもらいたいと東京・荻窪を中心に全国を飛び回っていらっしゃいます。

今回 ご縁をいただきまして 八ヶ岳高原へお越しくださいます。
マクロビオテックとは?と思いの方、 より健やかにお過ごしになりたいとお思いの方  マクロビオテック実践者の方etc
是非  皆様 ご参加くださいませ
 ☆会場 organic caféごぱん 北杜市大泉町 会費2000円
 ☆お申し込み 詳細 organic caféごぱん T/F0551-38-0372                      締切8/20
*託児がないため お子様はご遠慮下さいませ。

しかし 子育てママに 是非 一慧先生のお話を聞いていただきたい ことを 一慧のクッキング 事務局の宇宙研の方 www.uchuken.comに相談したところ 翌日の26日
お時間をあけてくださり 下記の講座ができました。


(仮題)子供のマクロビオテック料理と子育ての一慧先生お話し                8月26日9:30-
 講義 大森一慧先生   料理講習 たぶん小山楓代(ごぱん)
 会費 4000円
 *託児はありませんが保護者の責任の範囲でお連れいただいても  結構です
  こちらの会にご参加の皆様 その旨 ご了承くださいませ 
posted by 小山楓代 at 09:14| 料理教室