今週末 ミニ特別講座開催

今週末の料理教室御案内　してます

我が家の保存食担当　の母が　山椒の芽の佃煮
御紹介します
御参加おまちしてます
詳細は
こちらです
　http://gopannokai.sblo.jp/

サワードウブレッド講座

3月２３−２５の穀菜食合宿でサワードウブレッド作りやります
自然発酵のパン作りは時間が必要です
三日間という時間があるので　小麦と水だけで起こすパン種の様子を　観察できるチャンスですので
欲張って　組み込みました。
一般的に自家製酵母は　スターターに砂糖類を使うことがよくあるようですが
当店では　穀物と水だけで起こします。
地元自然農のライ麦を石臼で挽いて　水と混ぜた　ライ麦サワードウも焼く予定です
合宿の詳細は
お問い合わせいただくか

http://gopannokai.sblo.jp/?1326947362

の　ブログをご覧ください。
お問い合わせ先　０５５１−３８−０３７２　　ごぱん　小山
みなさんのご参加おまちしております

料理教室用のブログ作りました

料理教室用にブログ作りました
http://gopannokai.sblo.jp/?1326947362

皆様　ご参加おまちしております

2月ごぱんの会

ごぱんの会　2月5日冬なので１３：００ー
バレンタインのお菓子　チョコみたいなの。
一人　１台作ります。
軽食は　日常に食べていただきたい　簡単穀菜食ごはん。
会費　６０００円（変わりました）。

穀菜食料理教室２月４・６日開催。（詳細後日）

ご参加おまちしてます。

沢庵ワークショプ

沢庵ワークショップ詳細決まりました

12月23日　１１：００−１２：３０位

ごぱんのランチにつけている　昔ながらの沢庵をつけます
時間とともに変化して　乳酸菌が増え　旨みと酸味が増していきます
樽につけた最後の1本まで　美味しくいただける方法をご紹介しますよ。

参加費2000円（去年漬けた沢庵　おみやげ付き）

ご自分の沢庵を漬け込みたい方
干し大根10本　自然塩　唐辛子　糠などの材料費　2500円
他に　漬物用の樽とおもしが必要です

詳細はお問い合わせください
０５５１−３８−０３７２　　ごぱん　小山楓代

✩　当日は１５：００−からＸｍａｓのごちそうを作る会もあります

沢庵漬けワークショップ 予告

沢庵漬け　12月23日になりました。
大根が干しあがるのに　3週間くらいかかるので。
クリスマスのごちそうを作る会の前にやります。
詳細は後日。当店の沢庵ファンの皆様　予定に入れてくださいませ！！

クリスマス料理の会とおせちを作ろう会

>

年末特別講座といいますか　皆さんとともに　御馳走を作る会です
目いっぱい体を動かしてお料理しましょう！！

御参加　お待ちしております！
詳細　お申し込みは　0551-38-0372ごぱんへ

遠方から　お越しの方　近隣の宿泊施設ご紹介します
また　その際の　穀菜食のお食事は　別途御相談下さいませ。
冬の八ヶ岳高原　良いですよ！

クリスマスのごちそうを作る会　12月23日15：00−19：30・・・東京へのお帰りのあずさ号に間に合います　
　　　　　　会費13000円　　　おひとりケーキ1台　料理2人前
　　　　　　持ち帰り容器ご持参いただき　ご自宅でゆっくりクリスマスのお祝を
　★献立案
　　コンソメスープ
　　海藻ロールキャベツ
　　ごぼうのスペアリブ
　　ミートローフ風　デミソース　マッシュポテト添え　
　　玄米ピラフ
　　かわいいクリスマスケーキ

おせちができてしまう会 12月29日11：00-17：00位．
　　　　　　　　　　　　　　30日10：00−14：00位の2日間　
　　　　　　　会費25000円（再参加の方22000円）
　　　　　　　3-4人前です　
　　　　　　　お重をお持ちいただき　お正月のお召し上がりください

　★おせちの献立案
　黒豆
　たたきごぼう
　柿なます
　アマランサス海藻テリーヌ
　かまぼこ風
　伊達巻き
　ゆりね饅頭
　あんずきんとん
　フルーツきんとん
　昆布巻き
　稗うなぎの西京焼
　煮しめ
　コ―フ-チャシュー
　くるみ豆腐
　コ―フ-マリネ
　
　栗蒸し羊羹　

材料の都合などで変更する場合があります

12月料理教室献立

今日はとてもよく晴れましたが　気温が上がらず　静かな1日でした
穀菜食料理教室第11回
12月3（土）15：00．12月5(月)10:00
天ぷらそば　（年越しそばにぴったりです！）
白菜蒸し煮
切干大根と高野豆腐の煮物
おろし餅
りんごの葛煮
　講義：日常生活の健康チェック

ごぱんの会
12月4日（日）14：00-（時間変わりました）
月餅＆中華粥
　月餅は　去年　違うクラスでやりまして大好評！　　
　バージョンアップさせて新レシピで再登場。

皆様のご参加お待ちしてます
お申し込み　詳細は　0551-38-0372　ごぱん迄

今週末料理教室の献立

気温が　いっきに下がり　すっかり秋になりました。
2週続けて　清里の野外イベントも　お天気とにらめっこしながら　お陰様で無事終了。

11月1週目（５．６）が　小淵沢　リゾナーレさんでの収穫祭　出店（ちなみに　ごぱんはこの日も通常営業しておりますよ)
のため　予定の料理教室を1週間繰り上げております

10／29・31　穀菜食料理教室の献立　
　これからの季節に役立つメニューですよ。
鍋焼き　そばパン
小豆南瓜
豆腐ドレッシングサラダ
クリームシチュー

10/30　ごぱんの会
ひとり1台お持ち帰り。
タルトタタン　サバイヨンソース添え
オーブンいらず　鍋で焼きあげます。りんごの糖分がぐっとでてくるので　甘味いらずで出来ます
あと
日常の食卓に　ささっとできる　軽食も作ります。
当日のメンバーとある季節の野菜で　メニューは決めます。
これが　お役立ちメニューで好評です！

11月料理教室日程変更

11月穀菜食料理教室、お菓子のごぱんの会は日程が変更になります
穀菜食料理教室10月29（土）10月31日（月）
ごぱんの会10月30日（日）です

11月の1週目の5.6日は　小淵沢のリゾナーレさんの　収穫祭に出店します
当日　ごぱんも通常営業です

御来店お待ちしております！！

10月の料理教室献立

富士山が例年より早い初冠雪。八ケ岳高原の空気も一足はやい秋の風です。一昨日の夜は天の川も見える素晴らしい満点の星空でした。
10月１．３日穀菜食料理教室第8回目です
献立
くりごはん
鉄火味噌
ロールキャベツ
ひじきの五目煮
お焼き
おすまし

10月2日ごぱんの会
南瓜プリン！！
他　

我が家の近隣には　温泉宿泊施設あり　ペンションあり　ホテルもあります
1泊2日で高原の星空も楽しみながらの　料理を楽しみながらの休日は　いかがでしょうか！

御参加おまちしてます

9月4日 ごぱんの会

9月4日　ごぱんの会 14:30-17:30
　　　　会費５０００円
テーマは石窯料理。またまた　石窯ピッツァやります。
もちろん　前回と　ピッツァ生地は　変えます。

季節の野菜でシンプルにいきます。
おまけ
リクエストのあったキッシュ。
御参加　お待ちしてます！！

まだ。もう。。。

8月最後の週末　天気は安定しませんが　ちょっと　車を走らせると　高原は花盛りで　とても　楽しいです。秋の空気も　良いものです。
来週末は　9月の料理教室です。
単発参加もokです。気軽にご参加くださーい。
と　お誘いしながらも
月1回のお教室　メニューは何が良いか　なかなか　決まらず。月1回なので　参加者の方々のお顔を思い浮かべながら　考え中。。
ごぱんの会。。。。。

そして　
9月5日から　荻窪の一慧のクッキングの秋コースも始まり　ただいま　申込受付中です。　http://www.uchuken.com/kazuecooking.html
当店にも　案内書がありますよ。

夏休み！！！

｢ごぱん穀菜食合宿8/9〜11｣　無事　楽しい開催となりました
多才な参加者の皆様、穀菜食で子育て終わった方から今回初めて穀菜食に触れる方他。
　一慧先生を身近にして　ご自分に必要なことをいろんな観点から各自習得なさってくださったご様子。もちろん　スタッフも沢山のものを得ることが出来ました！三日間ともにする中で　天気　活動内容で　食事内容の流れも学ぶことができました。大人と子供のちょっとした違いも。
そして　お腹がすいた――-と言いながら　プログラムが始まると　魅力ある先生に引きこまれ夢中になった子供たち。各講座の先生方からそれぞれの分野の本当の楽しさを受け取っていたよう。
この場に出会った全員で楽しいわくわくの三日間の時間を作りあげた感じでした。
先生方　参加者皆様　スタッフのみんな　本当にありがとうございました！！
繁忙期の8月にこんな素敵な時間を過ごせ　あーーー夏休み！だーーとうれしくなりました。

お陰様で

あと数日で　一慧先生お迎えして　講座と　合宿です
お陰様で合宿は満員になりました。
子供プログラムのそれぞれのエキスパートの方との打ち合わせは本当にわくわく楽しくなります

穀菜食暮らし夏合宿

「穀菜食暮らし夏合宿　８/９〜１１」
詳細が決まりました。
お問い合わせいただいている皆様おまたせいたしました。
明日から　案内を発送していきます。もうしばらく　お待ちくださいませ。
合宿予定表を友人にみせたら　合宿　というところに　頷いてました。。。。。。。
時間の過ごし方はそれぞれにお任せです。美味しいご飯をいただきながら　涼しい高原での時間をゆったりもよし、楽しくみっちり学ぶもよしの合宿です。

また　合宿中の一慧先生の６講座のうち　３講座の単発受講を募集いたします。
8/9（火）第1講座　15:00-18:00
「1つの料理を年齢　体質別に調理する：天ぷら」
調理は体質により変えていきます。天ぷらからひも解いていただきます　。他に３，４品の予定。
第2講座　19:00-21:00
「放射性物質対策と干し飯の作り方」
8/10（水）第3講座　19:00-21:30
「日常で一番使う手当法の実際」

皆様のご参加　お待ちしております

お問い合わせは　電話・ファックス　０５５１−３８−０３７２
　　　　　　　　ごぱん　小山楓代まで

7月穀菜食料理教室献立

第６回　　7月2日（土）１５：００−１８：００　　　　　　４日（月）１０：００−１３：３０
＊メニュー：自家製コーフーミンチのドライカレー　ポテネーゼサラダ　　いんげんのお浸し　　　　　　　　　新ごぼうの味噌煮　わかめスープ　
＊ミニ講座：　陰陽について
　　　　
8月は特別講座のためお休みになります
先般　お知らせしていた一慧先生の講座です

穀菜食料理研究家　大森一慧先生をお迎えして特別講座　　8月9日（火）
　　　第1講座：午後(時間検討中)「ひとつの料理を年齢、体質別に調理する：天ぷら（予定）他」
　
☆食卓で人気の天ぷらは肝臓がんの食箋にもあります。しかし調理法がとても重要となるのです。
　　　
　　　第2講座：18:30-20：30　　「　放射性物質対策と干し飯の作り方」
☆日頃の食事で体をしっかり作っていくことが大切です。でも　特別な食事ということではないのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　費用　詳細はお問い合わせください
　　　　　　　　　　　　　　　　皆様のご参加お待ちしております

また　「穀菜食暮らし夏合宿8月9-11日（2泊3日」は　まだ現在詳細計画中です
一慧先生から学ぶ日頃の生活と　八ケ岳高原の自然満喫　自然エネルギークッキングなど　お子さんの企画もあり　盛り沢山すぎて　食べている場合ではありません！！という　合宿です。
たたき台は　出来上がってますので　興味のある方はお問い合わせくださいませ
（電話　住所　お名前お知らせください）　

ピッツァ

ごぱんの会
いつもの料理教室とは雰囲気が違い　みんなでわいわい仕事のように
御馳走を作っていきます
昨日は　お天気にも恵まれ
お陰様の予想外のランチのお客様　１３：３０開始が１４：００からのスタート
ｋ先生に火をお願い、すっかりお世話になり、美味しく焼いていただきました
ひとつの生地をそれぞれ各自でこね　もうひとつはまとめて作ってもらい２種のドウ、寝かせているまに
ソース５種　精進ハム他の具も手わけして。　
せっかく高温にしてもらった窯に向かってみんなで働き！ました
そして　たくさん　美味しいピッツァ　そしてデザートピッツァを焼いていただきました。
体質にあった好みの具やソース　アレンジ、　小さい女の子　おにいちゃん　いろんなタイプが
今回もご参加くださり　個々のバリエイションで面白かったです
そして　添えは　青菜のスープ、りんご玄米ゼリー。
また　やります！

来月はアイスクリームです
穀菜食料理教室はドラィカレー！！！　

6月教室献立

昨日　5月は4回同じメニューの教室をしました。間をあけずやると新しい気づきがあります。
一慧先生の本と以前荻窪の教室で習ったこと　最近の荻窪のお教室　。時代とともに変わる体質に対応されてる料理の作り方、同じメニューでも材料の配分の変化があります。
もう　マスターされている方も　たまに　お教室にお顔を出してみてはいかがでしょう。新しい発見があると思います！

6月４．６日
おいなりさん
肉じゃが風
季節の豆炒め
夏のこくしょう汁
きゅうりとわかめの和物
葛桜（おまけ）

6月5日ごぱんの会
こちらは　穀菜食基本の大御馳走です。
みんなでパーティー風に楽しんで作りましょう！！

石窯ピッツァ
酵母なしのピザ生地　具やソースは　日常にも活躍します
スープ
他

石窯　k先生と夫で完成させてくれました。
新緑の八ヶ岳高原へ　皆様　ご参加お待ちしてます

今月の穀菜食教室 土曜日

今月土曜日の穀菜食料理教室が　最初に予定した日を急に変更したので　
2回行うことにしました
今週末の21日と来週の28日です時間は15：00からです
メニューのメインは山菜天ぷらです
しかし　先日月曜日のクラスの時　気づいたのですが　山菜の天ぷらは　上級メニュー――-。
なので　初級メニューのかき揚げも加え　体質　体調によって変わる　天ぷらの食べ方もお話します
天ぷらといえども　いろいろありますよ。

どうぞ　穀菜食の天ぷらを　皆様　楽しんでください。ご参加お待ちしております。
御申込は　お電話で　　　０５５１−３８−０３７２

他メニュー　　　丸麦いり玄米ごはん
　　　　　　　　新玉ねぎサラダ
　　　　　　　　糸そばいりすまし汁
　　　　　　　　果汁寒天ゼリー

　　　　　　　　参加費4800円