2016年01月13日

2016新春セット お菓子とパン 開始!

キーンと冷えた空気、明るい陽射しの毎日が続いてます。
2016新春セットはじまりました。

お菓子セットは 食べると元気になる野菜作りをされている長野の井出さんの紫芋と
さわやか甘味、松川村の町田さんのりんごの芋モンブラン風タルト、
町田さんのりんご!食べてびっくり。そのりんごを本葛でとじて 挟んでます!
そして花新春の和菓子 花びらもち。
白インゲンと自家製干し柿あんです。 玄米餅粉と米粉、玄米甘酒の求肥。
牛蒡の梅煮もお味のアクセント。
昨年イベントで人気(常連さまとスタッフ間で)甘酒カルダモンケーキ。

パンセットは雑穀。国産農薬不使用のあわとシコクヒエ。
酵母は寺田本家さんの醍醐のしずくの粕でおこしました。
いつもはやさしい発酵のにぎり酒の粕ですが 醍醐のしずくの粕の酵母はグルテンの少ない地粉や今回のような雑穀をまぜた生地をふかっとした生地にしてくれます。
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小麦の旨みと雑穀の甘さ そして栄養価も一段とアップ。
蒸しパン 揚げパンドーナツ 焼きパン、具入りの蒸しパンとボリュームたっぷりです。

どうぞ ご予約お待ちしております。よろしくお願いします。
shop ごぱん
http://gopan.shop-pro.jp
posted by 小山楓代 at 22:53| 日記

2016年01月09日

新年あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
本日8日より 2016年ごぱん スタートしました。
いつもご愛顧いただきありがとうございます。

暮れには 穀菜食仲間と日中飲まず食わずの3日間 おせち料理に打ち込みました。作る楽しさと緊張感、そしてありがたいことに半断食になってしまう 3日間は充実したものとなりました。
甘味料はもとよりみりんやお酒も使わない料理は 今のご時世には合わなくなってきているような気配を感じながらも 穀菜食とはどういうものかと探究しながら 召し上がってくださる方々のお陰でおせち料理作りは5回目を終えることができました。
そして
今年は19周年目になります。
皆様に支えられて あっという間の19年。 ようやく 色々なことが見えてきました。ずいぶん時間がかかりました。ここからまた新しいスタートを迎える気分になりました。

本年もどうぞ お引き立ての程よろしくお願いいたします。

2016新春セット お菓子とパン それぞれ企画しました。
WEBショップ
http://gopan.shop-pro.jp/

どうぞ ご笑味ください。
ご注文おまちしております。
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posted by 小山楓代 at 00:03| 日記